Voor iedere gelegenheid een buffet,

Hieronder treft u 2 voorbeelden van mooie en luxueuze buffetten die wij kunnen verzorgen.

Buffet 'Het Kookpaleis'

• Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas en pijnboompitten

• Groene salade met diverse soorten gerookte vis en garnalen

• Charcuterie van Italiaanse delicatessen zoals Parmaham, Coppa di Parma, salami Felino etc.

• Spinazie salade met Gorgonzola, peer en vers gebrande noten

• Salade met gerookte eendenborst filet eendenlever en een marmelade van rode ui

• Verse zalmfilet omwikkeld met Parmaham en basilicum op pasta met een garnalen jus

• Blanquette van kalfsvlees met een puree van aardappel en rucola

• Mix van diverse soorten groene groenten zoals peultjes, haricots verte en verse erwten

• Tiramisu van aardbeien

• Gemarineerde ananas met chocolade mousse

• Parfait van pistache met gemarineerde sinaasappel

• Semi freddo met Amaretti, espresso en Liquorizia

Buffet de 'Traay'

• Vitello tonato, een zacht gegaarde kalfslende met tonijnmayonaise
• Gepocheerde zalm met een klassieke Bearnaise saus
• Paddenstoelen salade met chorizo en selderij
• Rouleau van witvis met rivierkreeftstaartjes en een kruidensalade met dragon
• In zijn geheel gebraden Livar kloostervarken met rozemarijn aardappeltjes en een jus met gedroogde tomaatjes
• Lamsboutje gevuld met lamszwezerik, een eigen jus en verse pasta met paddestoelen
• Spiesjes van zeewolffilet met katenspek en grove mosterd, op een risotto van groene kruiden
• Omelet siberienne, gevuld met diverse soorten room- en sorbetijs
• Profiterol taart van slagroomsoesjes gelijmd met chocolade en gegarneerd met een mousse van vanille
• Gemarineerd roodfruit met hangop verrijkt met honing
• Terrine van seizoensfruit met een crème anglaise

Wij kunnen u dit aanbieden voor € 37,50 p.p. op basis van minimaal 30 personen. Is uw groep kleiner? Neem dan even contact op!